みなさま、こんにちは♡
リボーンマイセルフ大阪心斎橋本店 井原です(⊹＾◡＾)ノoﾟ｡*｡♡
先日、
「大阪なんばパークスで見つけた、おすすめのお店♬Part１」
というブログで、色々な「塩」について
取り上げさせていただきましたが
今回は、その中の塩でも、雪塩を使った
「玄米のおいしい炊き方」を
みなさまにお伝えさせていただきたいと
思います！！
コースを始められたお客様から、
「玄米は食べられるけど、美味しいとは思わない」
「私は好きだけど、旦那や子供は好きじゃない」
というお言葉を頂くことがありました。
玄米の香ばしさや食感が大好きな私としましては、
みなさまにおいしい玄米の味をお伝えしたく、
自分がしている玄米の炊き方を
お伝えさせていただいておりました( *´艸｀)
玄米の味や、ぼそぼそ感が苦手という方に、
是非一度試していただきたいと思っております！！
圧力鍋や土鍋で炊いたら美味しいという話も
聞きますが、私の家には炊飯器しかなく、土鍋では
火加減も見なければなりませんので、
スイッチ一つの炊飯器での作り方を
推奨させていただきます！！
私の好きな玄米ご飯が２種類ありますので、
そちらをご紹介します♪♪
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【プレーン玄米ご飯】
材料：
玄米———２合
塩（雪塩）—–親指、人差し指、中指での
ひとつまみ分くらい（0.6ｇ程）
ぬるま湯——約６００ml（炊飯器によってクセがあるので、
何度か試してみてお好みの水加減を
見つけてみてください）
作り方：
①玄米２合をザルに移し、水洗いをします。
白米とは異なり、何度も洗わなくても、
ごみが流れるだけ（2、3回）でOKです！
②水洗いした玄米を、炊飯器のお釜に入れます。
③玄米を入れた炊飯器にぬるま湯を入れます。
水でもいいですが、ぬるま湯の方が
玄米がふっくら炊けやすくなります。
④炊飯器のタイマー設定で、翌朝の起床時間に
炊けるように設定をします。（６時間以上が目安となります）
すぐに炊いても構いませんが、浸けおくことで玄米が水を吸い、
より柔らかく、ふっくらと炊き上がります。
⑤炊飯スイッチON！
白米コースでの炊飯でも美味しく炊けます。
（炊き上がったら、すぐにふたを開けずに、１０分程度、
蒸らしの時間を取るとより粘りのあるご飯に仕上がります）
炊き上がりはこんな感じで、プツプツと穴があいています（‐＾▽＾‐）
※出来上がりを見て、水分量や、塩の量を
加減してみてくださいね。
※そのままでももちろん美味しいですが、
私は鰹節と醤油をかけたおかかご飯、
卵と醤油をかけたたまごかけご飯で
食べるのが何よりも好きです♪♪
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【ひじき玄米ご飯】
材料：
玄米——–２合
塩（雪塩）—-親指、人差し指、中指での
ひとつまみ分くらい（0.6ｇ程）
ぬるま湯—–約７５０ｍｌ
芽ひじき——２０ｇ
醤油———小さじ１
①～③はプレーンの炊き方と同じです。
④芽ひじきをそのまま入れます。
（洗ったり、水で戻したりしなくても構いません）
⑤醤油を回し入れます。
（かき混ぜなくてOK！）
⑥炊飯器のタイマー設定で、翌朝の起床時間に
炊けるように設定をします。（６時間以上が目安となります）
すぐに炊いても構いませんが、浸けおくことで玄米が水を吸い、
より柔らかく、ふっくらと炊き上がります。
⑦炊飯スイッチON！
白米コースでの炊飯でも美味しく炊けます。
（炊き上がったら、すぐにふたを開けずに、１０分程度、
蒸らしの時間を取ると、より粘りのあるご飯に仕上がります）
⑧炊き上がったら、全体を混ぜ込んで出来上がりです！！
※お好みで、ごぼうや白滝（刻んで）、しいたけなどを入れても
炊き込みご飯のように美味しく出来ますよ☆
（ ひじき玄米ご飯 ）
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どの塩を使っていただいてもいいですが、
先日、大阪心斎橋本店のブログで紹介した
【雪塩】 を使用すると、玄米がより甘くなると思いますので、
是非試してみてください！！
私は、ランチ用に小さなおむすびを作って
持って行っていますo(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪
美味しく玄米を炊いて、みなさんもリボーンマイセルフ的な食事を
更に楽しまれてくださいね☆
（ 写真：井原 ）
