こんにちは。梅田店の山本です☺

 

本日は鶏レバーを使ったレシピをご紹介します。

 

栄養の宝庫と言われているレバーですが

癖があり苦手という方も多いと思うので

今回は食べやすくアレンジした簡単レシピをご紹介します★

 

【レバーペースト】200ｍｌ瓶一つ分

～材料～

・鶏レバー　　200ｇ

・玉ねぎ　　　１／２個（中サイズ）

・にんにく　　1片

・白ワイン　　１／４カップ

・ローリエ　　　1枚

 

・塩、コショウ、オリーブオイル　　適量

 

～作り方～

≪下準備、下処理≫

１．レバーは一口大に切って水を入れたボウルに入れる。

2．10～15分置いて血抜きをする

３．鍋に水を沸騰させて、２を入れる。

４．1分ほどゆでてざるに上げ、水で灰汁を洗う

５．にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく

 

この過程を入れることで、レバーの臭みが減少します。

漬け作業の時水を牛乳にするとさらに臭みを取る効果があります★

 

１．鍋にオリーブオイルを適量入れてにんにくを香りが出るまで炒る。

２．玉ねぎを炒める（薄く色が変わるくらいまで）

３．下処理をしたレバーを入れて白ワイン、塩、コショウを入れで蓋をして弱火で煮る。

４．水分がなくなってきたら火を止めて粗熱を取る。

５．フードプロセッサーに４を入れて攪拌して完成♡

↑作り置きして冷凍保存可能です。

 

↑全粒粉のパスタを使ってレバーペーストパスタにしました☺

 

 

レバーは女性に嬉しい効果がたくさん！

鶏レバーにはビタミンA、ビタミンＢ１、ビオチン、葉酸など

牛、豚よりも豊富に含まれています。

カロリーが低く、ダイエットの時に食べるレバーとして最適です。

その他、

＊抗酸化作用

＊貧血予防

＊動脈硬化防止

＊免疫力ＵＰ

＊細胞の再生　など

ビタミンAが最多ですので妊婦さんにはおススメしませんが、

デスクワークやPC作業で眼を酷使している方には進んで食べて頂きたいですね。

 

私はレバーが大好きで週に一回は必ず食べるようにしています☺

 

是非皆さんも日常にレバーを取り入れてみてはいかがでしょうか(^^♪）

 

梅田店：山本