みなさま、こんにちは

リボーンマイセルフ三条店の大西です。

 

まだまだ寒い日が続きますね、、

みなさま風邪には気を付けてくださいね！

 

今回は寒い季節にぴったりの

キャペツ、タマネギをたくさん使った

ミネストローネのレシピをご紹介致します。

 

材料

 

・玉ねぎ　3個

・キャベツ　1個

・ミニトマト  10個

・トマト缶　2缶

・オリーブオイル　大さじ1～2

・固形コンソメの素　4個

・水　500ｍｌ

・塩・コショウ　少々

・（お好みで）

・パセリ（お好みで）　適量

 

作り方

 

①玉ねぎとキャベツを1cm角くらい大きさに切ります

 

②圧力鍋にオリーブオイルを入れ、

切った玉ねぎ、キャベツ、トマト缶、ミニトマト、水、固形コンソメの

順番に入れます

 

③圧力鍋にフタをして加熱します。

加圧時間はお使いの鍋ごとに確認をしてください。

※普通のお鍋で煮込んでもOKです（お水を少し多めにいれてください）

 

④圧力が下がったら塩・コショウで味を整えます。

 

⑤お皿に盛ったら、お好みでパセリをふり完成です。

 

 

トマト缶はカットトマト・ホールトマトどちらでもOKです。

固形コンソメは顆粒でもお作りいただけます。

温かいスープをとると身体もポカポカになりますね！

 

私はこのスープをたくさん作っていつも冷凍保存しています。

一味変えたいときはカレー粉を少し入れて味を調整するのもオススメです。

また焼いたチキンにのせてソース代わりにしたり、玄米と合わせてリゾットにしたり、

しらたきと合わせてパスタ風に食べるのもオススメです。

 

バリエーション豊富なミネストローネ♪

ぜひ一度作ってみてください。

 

 

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