みなさま、こんにちは♪
リボーンマイセルフあざみ野店の佐藤です(*^-^*)

今日はコース期間中におすすめのレシピを紹介したいと思います。

コース期間中は、繊維質をたくさん食べることをおすすめしていますが、
野菜を毎回調理するのは少し大変ですよね・・・。

 

そこで私がおすすめしたいレシピは、

 

『ラタトゥイユ』です。

大量に作って作り置きも出来ますし、アレンジも可能です♪

 

まずは作り方のご紹介です。

〜ラタトゥイユ〜
＊材料＊
にんにく ・・お好きなだけ
オリーブオイル ・・大さじ１
塩胡椒 ・・適量

お好きな繊維質をお好きなだけ
（おすすめはナス、ズッキーニ、玉ねぎ、ピーマン、トマト、しめじ、エリンギ等）

トマト缶またはトマトピューレ（食塩を含まないもの）・・一缶

ローリエ（あれば）・・１枚〜

＊作り方＊

鍋にみじん切りしたにんにくとオリーブオイルを入れて、弱火でじっくり炒める。

にんにくの香りが立ってきたら、具材を入れて中火で具材全体に油が行き渡るように炒める。

全体に油が行き渡ったら塩をひとつまみと水大さじ２を振り入れて、弱火にして蓋をし、
具材に火が通るまで放置する（大体１５分〜２０分位）

火が通ったらトマト缶（またはトマトピューレ）とローリエを入れて、更に１５分位弱火でコトコト煮込む。

最後に塩胡椒をして、味を見て完成です！

 

温かいまま食べても、冷やして食べても美味しいです♪
コース期間中は何か一品でも作り置きしておくと、

毎回のお食事の用意も楽になるのでおすすめです(*^-^*)

 

残ったらカレー粉と塩を入れて煮詰めると、夏野菜カレーのようになって美味しいです♡

また、焼いたベーコンやとろけるチーズ等を
トッピングすればお子様や旦那様へも一品として出せるので、
ご家族の分のお食事も用意するお母様にもとってもおすすめです！

良かったら是非お試しください♪

 

By  Mina Sato